Coquitos

Llega la Navidad y que mejor que preparar unos ricos coquitos para acompañar a los turrones y mazapanes, está receta ya la hacían mi madre y mi abuela y hoy he recopilado su receta, espero que os gusten tanto como a mi. Ingredientes: 200gr de coco rallado, 200gr de azúcar y tres huevos. Elaboración: mezclamos el coco con el azúcar.

cuando lo tengamos bien mezclado añadir los huevos y mezclamos todo bien hasta formar una masa.

cuando esté lista la masa nos mojaremos un poco las manos y haremos pequeñas montañitas y las iremos colocado en la bandeja del horno

hornear 15 minutos a 200°c. Veis que fáciles son, pues venga animaros a cocinar un poco y no perder nuestras tradiciones.

caracolas de hojaldre

Ya nos tocaba hacer una merienda o postre como lo querais presentar los mios no podían esperar, hambriento que ha venido el peque del colé los ojos le hacían chirivitas y es que realmente salen deliciosas. Hoy las hemos hecho rellenas de dulce de leche y nutella y para la próxima ya las han pedido de crema jajaja si es que es probarlas y querer repetir. Unas caracolas con las que puedes quedar de maravilla si te invitan tus amigas a tomar un cafetito, seguro que no sobra ni una entre cotilleo y cotilleo. Para estas caracolas hemos utilizado 1 plancha de masa de hojaldre, tres cucharadas de nutella, tres cucharadas de dulce de leche, un poco de margarina y un huevo batido. En primer lugar extendemos la masa y la cortamos en tiras de 1'5 cm.

después cogeremos una tira y la enrrollaremos en el molde untado con un poco de margarina.

las colocamos en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear, las pintamos con huevo batido

y horneamos a 180°c durante 15 minutos, las sacaremos del horno ydesmoldaremos dando una pequeña vuelta al molde, no estirando. Dejamos enfriar y rellenaremos unas pocas con nutella y otras con dulce de leche

espolvoreamos con azúcar glas y al ataque a por ellas. Con una masa de lidl me han salido 18 caracolas no esta nada mal pues con dos que te comas vas servido a no ser que tengáis fieras como yo jajaja. Espero que sea de vuestro agrado y que os invito a comentar lo que os ha parecido, un saludo desde cocinandofit.

flor rellena de nutella

Hoy toca un postre facilito aunque no lo parezca. Esta flor he visto que hay gente que la hace con masa de hojaldre pero a mi me gusta mas con masa brisa, la podéis hacer con la que os guste mas, y la crema de cacao yo la pongo de dos colores en casa es esta la que gusta, para esta tarta necesitaréis dos paquetes de masa brisa redonda, en mercadona la podéis encontrar, si no las podéis comprar cuadradas y recortarlas con un plato, y ahora ya podemos ir con la elaboración. Cogemos una de las partes de masa redonda y la untamos con nutella, colocamos la otra base encima y colocamos un vaso en el centro de la masa, con el vaso puesto dividiremos la masa primero en 4 luego en 8 y por ultimo en 16. Cogemos los trozos de dos en dos y giramos uno hacia la derecha y el otro hacia la izquierda y juntamos, pintar con un huevo batido y al horno durante unos 15 minutos a 200°c. Sacar y dejar enfriar. Es conveniente que para hornear coloquemos una hoja de papel de horno para evitar que se nos pegue. Espero que la disfrutéis y seguro que a los peques y no tan peques les encanta.

tarta de chocolate blanco y fresa

Esta tarta es de esas que en cuanto la ves dices ummm esta la hago yo menuda delicia, pues si impresionante es poco, la puedes hacer con thermomix o de forma tradicional, esta ultima es la que os voy a explicar. Ingredientes: 200gr de galletas tipo Maria, 100gr de margarina,1/2 litro de nata, 150gr de chocolate blanco, 1sobre de cuajada, 250ml de leche, 1 tarrina de queso de untar, 1sobre de gelatina de fresa, 300 ml de agua y 50gr de azúcar. Elaboración: en primer lugar trituramos las galletas y las mezclamos con la margarina hasta formar una masa. Forrar la base del molde con esta masa. En segundo lugar prepararemos la capa de chocolate blanco. Ponemos 250ml de nata en un cazo junto con el chocolate blanco y lo fu diremos, cuando empiece a hervir le añadiremos los 250 ml de nata restantes en la cual habremos disuelto un sobre de cuajada. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y la vertemos en el molde sobre la masa de galletas. Por ultimo disolvemos el sobre de gelatina de fresa en 150ml de agua hirviendo, cuando este bien disuelto le añadiremos los 150ml restantes, retiramos de fuego y le añadimos el queso de untar, la leche y el azúcar mezclar todo súper bien. Esta mezcla la incorporaremos poco a poco sobre la base de chocolate. Ponemos en el frigo como mínimo 4 horas, decoramos al gusto y lista para desmoldar y saborear. En mi casa vuela.

muffins de platano

Estos muffins de plátano son súper saludables para nuestra dieta, los podemos comer haciendo la dieta entulinea a saciedad así que nosotros nos podremos aprovechar jejeje. Tan sencillos que solo debemos triturar dos platanos y mezclarlos con un poco de edulcorante liquido, cuatro huevos y una cucharada de harina, lo mezclamos todo y lo vertemos en nuestro molde para muffins, horneamos a 175°c durante unos doce minutos. Con esta receta nos damos cuenta que podemos hacer dieta sana y no privarnos de comer algun que otro dulce.

tarta flan de platano

Esta tarta la ha hecho berni aunque con un poco de ayuda pero la intención esta puesta. En el colé le han pedido que hiciese un postre para compartir con sus compañeros y explicarles como la ha elaborado, así que nosotros no la vamos a probar pero la pinta es estupenda. Ingredientes: 10 huevos, 6 platanos, 150ml de leche, 8 cucharadas de azúcar. Elaboración: en un bol mezclamos 5 plátanos cortados a trozos, 8 huevos y 150ml de leche triturar todo con la minipimer, batimos los dos huevos restantes con 4 cucharadas de azúcar y mezclar con unas Barillas a la mezcla anterior y reservar. En un cazo ponemos 2 cucharadas de azúcar con dos de agua y llevamos al fuego hasta formar un caramelo con el cual cubriremos la base del molde, añadir la mezcla anterior y hornear al baño Maria durante 45 min a 180°c. Desmoldar una vez frío. Para la decoración coger el plátano que sobra y cortarlo en círculos finitos. En una sartén ponemos el azúcar restante y hacemos un caramelo en el cual iremos pasando las rodajas de plátano y cubriremos nuestro flan. Verdad que tiene una pinta a a ver que dirán los muchachos.

pudin de pan

Como teníamos un poco de pan que se nos había puesto un poco duro hemos decidido hacer un delicioso pudin de pan, súper fácil de hacer y muy rico. Ingredientes: pan duro, 4 huevos, medio litro de leche, ralladura de naranja, 1 palo de canela y 150gr de azúcar. Elaboracion: en un molde para pudin ponemos toda la base cubierta con el pan cortado fino o desmigado, mientras en una cacerola ponemos al fuego la leche, la cascara de naranja, la canela y el azúcar y llevar a ebullición. Batir los huevos e ir incorporando la leche infusionada poco a poco.mezclar bien con los huevos. Ponemos la mezcla en el molde y pondremos al baño Maria en nuestro horno a unos 180° hasta que veamos que este cuajado, dejar enfriar y desmoldar.

galletas san valentin

Dentro de muy pocos días llega san valentin y que mejor manera de decir te quiero con unas bonitas galletas decoradas con mucho amor. Los corazones son galletas de mantequilla decoradas con glasa de colores. Ingredientes de galletas: 125 gr de mantequilla, 250 gr de harina, 120 gr de azúcar, 1 huevo y ralladura de limón. Ingredientes de la glasa: 1 clara de huevo, 250 gr de azúcar glas y 2 cucharaditas de zumo de limón. Elaboración galletas: en un bol ponemos la harina y la mantequilla y restregamos hasta formar una arena, añadimos los demás ingredientes y formamos una masa que Guardaremos en la nevera envuelto en film transparente durante una hora. Pasado este tiempo estendemos la masa con el rodillo y cortamos con un corta pastas, hornear 10 min a 180°c. Elaboración de la glasa: batimos la clara a punto de nieve, cuando este bien montada ir añadiendo el azúcar glas poco a poco mientras vamos removiendo, cuando nos quede poco azúcar para incorporar añadimos el zumo de limón y seguir batiendo. Sabremos que esta listo cuando toquemos con el dedo y no se nos pegue. Para los bordes de las galletas usar esta glasa mas dura y para rellenar separar distintos boles de glasa añadir el colorante del color que queremos y añadir un poco de agua para que sea mas liquida. Decorar las galletas con distintos motivos.