Pan con semillas de girasol

Buen domingo por la mañana y con un tiempo raro nos decidimos por cocinar un pan de pipas, a ver qué tal sale. Pues el resultado ha sido bastante bueno aunque para mi gusto lo tendría que a ver dejado menos tiempo en el horno. Ingredientes: para este pan necesitaremos 250gr de harina integral, 250gr de harina de trigo, 320gr de agua, 1 cucharada de miel, 25gr de levadura fresca y un buen puñado de pipas de girasol. Elaboración: disolver la levadura en los 320gr de agua tibia y añadirle la miel. En un bol mezclar las dos harinas junto con las pipas y añadir la mezcla anterior de agua, levadura y miel. Amasar todo muy bien y dejar reposar en un sitio cálido, yo lo meto dentro del horno apagado y cubierto con un paño, durante 30 minutos, untamos un molde de aceite y ponemos la masa dentro, la aplastarnos un poco con una cuchara mojada para ir colocándolo es el molde. Tapamos de nuevo con el paño y lo dejamos reposar en sitio cálido durante 45 minutos. Hornear a 200°c 50 minutos. Yo lo tuve una hora pero encontré que 50min habría sido suficiente, ya según vuestro horno. El mio va un poco taradita jajajajaja. La verdad que el resultado me ha gustado mucho. No dejéis de probarlo y feliz Navidad a tod@s.

Coquitos

Llega la Navidad y que mejor que preparar unos ricos coquitos para acompañar a los turrones y mazapanes, está receta ya la hacían mi madre y mi abuela y hoy he recopilado su receta, espero que os gusten tanto como a mi. Ingredientes: 200gr de coco rallado, 200gr de azúcar y tres huevos. Elaboración: mezclamos el coco con el azúcar.

cuando lo tengamos bien mezclado añadir los huevos y mezclamos todo bien hasta formar una masa.

cuando esté lista la masa nos mojaremos un poco las manos y haremos pequeñas montañitas y las iremos colocado en la bandeja del horno

hornear 15 minutos a 200°c. Veis que fáciles son, pues venga animaros a cocinar un poco y no perder nuestras tradiciones.

Ensalada del huerto

Para cenar no hay como una ensalada ligerita y si está preparada con productos de tu propio macetohuerto pues mucho mejor. Hoy hemos recogido unas hojas de rúcula y de lechuga, unos pétalos de caléndula que habíamos secado y unas hojas de espinacas. Después de haber lavado y secado todas las hojas las he cortado pequeñas, les he añadido un poco de queso cortado a trocitos pequeños y añado dos cucharadas de maíz dulce unas aceitunas sin hueso y unos pétalos de caléndula, aliñamos con sal y un chorrito de aceite de oliva. Como veis es una ensalada muy simple de elaborar pero os puedo asegurar que la rúcula le da un sabor muy peculiar, una ensalada super sana y os puedo asegurar que tanto la lechuga como la rúcula y la espinaca eran totalmente ecológicas y muy tiernas, de la maceta al plato.

Manitas de cerdo

Ahora que ya llega el frío unas manitas de cerdo se hacen apetecibles y yo hacía mucho que no las preparaba. Es una receta muy sencilla pero que necesita tiempo de cocción así que si te decides a probarlas procura cocinarlas un día que dispongas de tiempo libre. Cuando compréis las manitas pedidle al carnicero que os parta cada manita en 6 trozos. Además de las manitas necesitareis 1 cebolla, un chorizo de cocinar, tomate natural triturado y unos pocos piñones. En primer lugar volveremos los trozos de manita en la olla a presión durante 20 minutos, así ganamos un poco de tiempo. En una cazuela pondremos la cebolla picada a sofreír con un poco de aceite y el chorizo cortado a trozos pequeños, después añadimos el tomate y dejamos que se cocine todo durante unos minutos, añadimos los trozos de manita cocidos , agua de haber cocido las manitas unos piñones y una guindilla no muy grande, sazonamos y dejamos cocer hasta que se forme una salsa y las manitas estén tiernas. Y ahora ya puedes preparar un buen pedazo de pan y a comer. Buen provecho a tod@s

está receta la encontré buscando por internet uno de esos días que no sabes que buscas y de pronto chaaasssss apareció está receta de garbanzos para aperitivo, son ideales para los días de saciedad de la dieta entulinea pues todo son ingredientes permitidos. Vamos pues a la elaboración super sencilla. Debemos tener preparado un bote de garbanzos cocidos, especias a nuestro gusto, yo use pimentón picante, 2 cucharaditas de aceite y un poco de sal. Escurrimos los garbanzos bien y con una servilleta de papel los secamos, añadimos las especias, el aceite y la sal y mezclamos todo bien. Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear y colocamos los garbanzos, hornear durante unos 40 minutos a 150 grados, si veis que con el calor revientan no os preocupéis abrís la puerta un poco y bajáis la temperatura. Yo los tuve unos 40_45 minutos más o menos pero cada horno es un mundo. Ideales para un picoteo sano. Probadlos y ya me diréis. Hasta la próxima.

gazpacho de sandia

Como todavía no se ha ido el calor hoy os traigo un rico gazpacho de sandía, una manera distinta de preparar el típico gazpacho. Para esta receta necesitamos: 1/2kg de tomates. 1/2 cebolla, 1 pimiento, 1/2k de sandía, 1 cucharada de vinagre y sal al gusto. Simplemente debemos triturar todos los ingredientes dejando la sandía para lo ultimo, añadir un chorrito de aceite y a la nevera para consumirlo bien fresquito

berenjenas rellenas

buenos días a todo@s como lleváis el veranito, espero que bien a pesar de estos calores. Hasta cocinar me da pereza y eso que me encanta y así estos procurando hacer platos que entren bien. Hoy nos decantamos por unas berenjenas ya que están en su mejor momento, producto de temporada, así que vamos a aprovechar. Ingredientes: 5 berenjenas normalitas y con buena forma, 1kg de carne picada de cerdo, 1 huevo, mejorana, perejil, 2 dientes de ajo, sal, pimienta , un poco de pan rallado para espolvorear y queso rallado. Elaboración: en primer lugar partimos las berenjenas en dos mitades a lo largo y las ponemos al fuego con agua y sal hasta escaldar las un pico.

cuando veamos que empiezan a estar blandas las sacaremos del fuego y colaremos, para manejarlas es mejor que las dejemos enfriar en el colador así no corremos el peligro de quemarnos. Una vez frías con la ayuda de una cuchara les vaciaremos su pulpa como podría apreciar en la foto

hay que procurar hacerlo con cuidado para que no se nos rompa la piel, por eso yo solo las escaldo porque si las dejamos cocer demasiado se rompen con facilidad. Ahora debemos picar la pulpa bien picada y la mezclamos con la carne picada , las especias y el huevo, mezclamos todo bien.

con esta mezcla debemos rellenar las berenjenas que hemos vaciado y las colocamos en la bandeja de horno.

espolvoreamos con pan rallado y horneamos durante 30 min mas o menos

pasados los 30 min sacamos del horno y les ponemos el queso rallado por encima, horneamos de nuevo hasta que el queso se nos funda. Y esto es todo por hoy espero que os haya gustado mi manera de cocinar estas berenjenas, un saludo a todas y hasta la próxima.