moussaka

La moussaka es una comida de origen griego que se elabora con laminas de berenjena carne en salsa de tomate y bechamel. Esta receta esta adaptada para toda aquella gente que este a dieta pero sea de buen comer y no quiera basarse en una dieta aburrida. Ingredientes: 4 berenjenas cortadas a laminas, 1/2 kg de pechuga de pollo picada, tomate natural triturado, oregano, sal, y pimienta. Nosotros hemos hecho nuestra bechamel de calabacin que podéis encontrar en este mismo blog. Elaboración: lo primero que debemos hacer es salar nuestras berenjenas y dejarlas como 20 min en un colador para que pierdan el amargor. De mientras cortamos media cebolla y un par de ajos a trozos bien pequeños y los sofreimos en una sartén con un poco de aceite, añadimos la carne picada y la pasamos un poco, añadir el tomate y las especias y dejar reducir un poco. Reservar. Ahora iremos cogiendo las laminas de berenjena y con papel absorbente las iremos secando, ponerlas en la bandeja del horno hasta que estén tiernas. Una vez lista la berenjena iremos haciendo capas de berenjena y carne con la salsa como si de una lasaña se tratase, terminar con una capa de berenjena y cubrir con la bechamel de calabacín, espolvoreamos con un pico de queso y la metemos en el horno hasta que veamos que empieza a burbujear y la capa de arriba este doradita. Dejar reposar unos minutos antes de servir. Como veis esta hecha a conciencia para que se pueda tomar en dieta y resulte súper ligera con un resultado exquisito.

arroz meloso con pollo

Vamos a dejar descansar tanto dulce y vamos a preparar un arroz meloso con pollo súper ligero y sano. Este arroz es un plato apto para los días saciantes de la dieta entulinea. Para hacer este arroz necesitaremos pechuga de pollo cortada a trocitos, cebolla, pimiento rojo y verde,tomate natural triturado arroz, agua y sal. Picamos la cebolla y el pimiento pequeñito y lo ponemos en una cazuela junto con un poco de aceite y sofreimos, añadimos un poco de tomate natural triturado y el pollo dejamos que se cocine todo unos minutos y poner las medidas de arroz que necesitemos por persona, saltear todo un poco y añadir 2 medidas de agua por cada una de arroz y salar al gusto. Dejar cocer hasta que el arroz este en su punto. Se lo recomiendo a todos que quieran realizar una alimentación sana ya que aporta una gran variedad de nutrientes. Para los que estéis con la dieta entulinea recordad que podéis poner un máximo de dos cucharaditas de aceite por persona.

galletas san valentin

Dentro de muy pocos días llega san valentin y que mejor manera de decir te quiero con unas bonitas galletas decoradas con mucho amor. Los corazones son galletas de mantequilla decoradas con glasa de colores. Ingredientes de galletas: 125 gr de mantequilla, 250 gr de harina, 120 gr de azúcar, 1 huevo y ralladura de limón. Ingredientes de la glasa: 1 clara de huevo, 250 gr de azúcar glas y 2 cucharaditas de zumo de limón. Elaboración galletas: en un bol ponemos la harina y la mantequilla y restregamos hasta formar una arena, añadimos los demás ingredientes y formamos una masa que Guardaremos en la nevera envuelto en film transparente durante una hora. Pasado este tiempo estendemos la masa con el rodillo y cortamos con un corta pastas, hornear 10 min a 180°c. Elaboración de la glasa: batimos la clara a punto de nieve, cuando este bien montada ir añadiendo el azúcar glas poco a poco mientras vamos removiendo, cuando nos quede poco azúcar para incorporar añadimos el zumo de limón y seguir batiendo. Sabremos que esta listo cuando toquemos con el dedo y no se nos pegue. Para los bordes de las galletas usar esta glasa mas dura y para rellenar separar distintos boles de glasa añadir el colorante del color que queremos y añadir un poco de agua para que sea mas liquida. Decorar las galletas con distintos motivos.

tarta fria de limon

mm mm rica tarta fría de limón. Esta tarta la aprendí de muy niña cuando fui al cumpleaños de una amiga de mi barrio, su madre había hecho esta tarta y me gusto tanto que yo misma le pedí la receta para que mi madre me la pudiese hacer. Con el paso de los años que no son pocos desde ese entonces yo he guardado esa receta y la he hecho muchas veces. La receta original lleva la típica base de galletas triturada pero en esta decidi hacerla con las galletas enteras y haciendo capas , cualquiera de las dos maneras de vicio. Para la crema de limón necesitamos 1 bote pequeño de leche condensada, 1/2 litro de nata y el zumo de dos limones. Lo primero montamos la nata y la reservamos, en un bol ponemos la leche condensada con el zumo de limón y mezclamos muy bien, cogemos la nata y la vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Cogemos galletas Maria rectangulares y las vamos mojando un poco en leche y colocamos en el molde sin dejar hueco ponemos una capa de crema de limón sobre las galletas después otra de galletas de la misma manera anterior y así hasta completar el molde terminando con una base de crema. Mantener en el frigo unas cuatro horas aunque es mejor de un día para otro. Para decorar yo la he recubierto de chocolate blanco y una capa de azúcar coloreado, pero vosotros la podéis decorar a vuestra manera. Con chocolate quedo riquidima os lo recomiendo.

coliflor con bechamel

hoy en cocinandofit hemos preparado una coliflor con bechamel que estaba impresionante. La coliflor es una verdura que no gusta a mucha gente por su peculiar sabor, pero en casa gusta a todos y encima una comida sana. Como podréis observar la bechamel esta hecha con leche desnatada así la hacemos mas apta para las dietas. Ingredientes: 1 coliflor, 1/2 litro leche desnatada, 3 cucharadas maizena y una mezcla de quesos para gratinar. Elaboración: poner a cocer los tronquitos de coliflor, yo lo hice en mi fussioncook 5 min programa verdura, la ponemos en un colador y la dejamos que suelte el agua de cocción, mientras en un cazo ponemos la leche, menos un vaso que retiraremos, sal pimienta y un poco de nuez moscada, llevamos a ebullición y le mezclaremos el vaso que habíamos retirado en el cual habremos disuelto la maizena, remover sin parar hasta que la salsa espese. Colocaremos la coliflor en una bandeja y verteremos la bechamel por encima y espolvorear con el queso rallado hornear para gratinar un poco y listo nuestro plato de hoy. Espero que os animeis y hagáis este delicioso plato.

tarta chocolate

esta tarta de chocolate es la que le hice a juan Carlos para su cumple es sencilla pero sale muy rica, es un bizcocho de chocolate relleno de mermelada de fresa y recubierta con una ganache de chocolate, los ratoncitos están hechos con fondant. Tengo que decir que la decoración esta hecha un poco a lo rápido pero no hubo tiempo para mas. Ingredientes bizcocho: 1 tableta de chocolate para fundir, 1 vaso de leche, una cucharada de mantequilla, 5 huevos, 200gr de azúcar, 300gr de harina y un sobre de levadura. Ingredientes ganache: 200ml de nata, 200gr de chocolate negro y una cucharadita de mantequilla. Elaboración bizcocho: en primer lugar ponemos el vaso de leche al fuego junto con la mantequilla y el chocolate hasta fundirlo, retirar del fuego y verter los demás ingredientes y batir con la batidora, poner en un molde previamente engrasado. Precalentar el horno a 250°c y cuando pongamos nuestra masa de bizcocho bajar la temperatura a 180°c, hornear durante unos 50min. Sacamos nuestro bizcocho y dejamos enfriar. Una vez este frío totalmente desmoldamos. Yo lo deje hasta el día siguiente para poder decorar. Elaboración ganache: pondremos el chocolate y la mantequilla en un bol y lo reservaremos, en un cazo ponemos la nata a calentar y cuando empiece a hacer burbujitas por los lados la sacamos del fuego y la vertemos sobre el chocolate, remover bien con las Barillas hasta conseguir una crema, dejamos reposar unos minutos y lista para usar.

Montaje bizcocho: cojemos nuestro bizcocho ya totalmente frío y lo partimos por la mitad, rellenamos con la mermelada de fresa y volvemos a colocarle la otra mitad encima, cojemos nuestra ganache y cubrimos nuestro bicocho con ella , podemos decorar al gusto yo como veis puse unos ratoncitos de fondant por encima, pero podéis añadirle cualquier decoración que os guste. Esta tarta es una receta que uso desde hace años y la verdad da muy buen resultado.

arroz negro

Y ahi va otra de arroz, hoy vamos con un arroz negro, se que mucha gente cuando ve su color se resiste a probarlo pero yo recomiendo que prueben el delicioso sabor.
Ingredientes: 1/2 cebolla picada pequeña, sepia a trocitos pequeños, gambas peladas, almejas que habremos puesto antes en remojo con agua y sal para que suelten toda la arena.tomate natural triturado, 2 sobres de tinta de calamar, arroz y agua.
Elaboracion: en una paellera ponemos aceite y sofreimos la cebolla junto al calamar las gambas, almejas y tomate, cuando este todo con un poco de color echamos la tinta de calamar y el arroz sofreimos todo y echamos agua o caldo de pescado rectificar de sal y esperar a que el arroz este cocido.
Este arroz es ideal servirlo con un poco de alioli. En casa gusta bastante