Ensalada del huerto

Para cenar no hay como una ensalada ligerita y si está preparada con productos de tu propio macetohuerto pues mucho mejor. Hoy hemos recogido unas hojas de rúcula y de lechuga, unos pétalos de caléndula que habíamos secado y unas hojas de espinacas. Después de haber lavado y secado todas las hojas las he cortado pequeñas, les he añadido un poco de queso cortado a trocitos pequeños y añado dos cucharadas de maíz dulce unas aceitunas sin hueso y unos pétalos de caléndula, aliñamos con sal y un chorrito de aceite de oliva. Como veis es una ensalada muy simple de elaborar pero os puedo asegurar que la rúcula le da un sabor muy peculiar, una ensalada super sana y os puedo asegurar que tanto la lechuga como la rúcula y la espinaca eran totalmente ecológicas y muy tiernas, de la maceta al plato.

Manitas de cerdo

Ahora que ya llega el frío unas manitas de cerdo se hacen apetecibles y yo hacía mucho que no las preparaba. Es una receta muy sencilla pero que necesita tiempo de cocción así que si te decides a probarlas procura cocinarlas un día que dispongas de tiempo libre. Cuando compréis las manitas pedidle al carnicero que os parta cada manita en 6 trozos. Además de las manitas necesitareis 1 cebolla, un chorizo de cocinar, tomate natural triturado y unos pocos piñones. En primer lugar volveremos los trozos de manita en la olla a presión durante 20 minutos, así ganamos un poco de tiempo. En una cazuela pondremos la cebolla picada a sofreír con un poco de aceite y el chorizo cortado a trozos pequeños, después añadimos el tomate y dejamos que se cocine todo durante unos minutos, añadimos los trozos de manita cocidos , agua de haber cocido las manitas unos piñones y una guindilla no muy grande, sazonamos y dejamos cocer hasta que se forme una salsa y las manitas estén tiernas. Y ahora ya puedes preparar un buen pedazo de pan y a comer. Buen provecho a tod@s

está receta la encontré buscando por internet uno de esos días que no sabes que buscas y de pronto chaaasssss apareció está receta de garbanzos para aperitivo, son ideales para los días de saciedad de la dieta entulinea pues todo son ingredientes permitidos. Vamos pues a la elaboración super sencilla. Debemos tener preparado un bote de garbanzos cocidos, especias a nuestro gusto, yo use pimentón picante, 2 cucharaditas de aceite y un poco de sal. Escurrimos los garbanzos bien y con una servilleta de papel los secamos, añadimos las especias, el aceite y la sal y mezclamos todo bien. Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear y colocamos los garbanzos, hornear durante unos 40 minutos a 150 grados, si veis que con el calor revientan no os preocupéis abrís la puerta un poco y bajáis la temperatura. Yo los tuve unos 40_45 minutos más o menos pero cada horno es un mundo. Ideales para un picoteo sano. Probadlos y ya me diréis. Hasta la próxima.

gazpacho de sandia

Como todavía no se ha ido el calor hoy os traigo un rico gazpacho de sandía, una manera distinta de preparar el típico gazpacho. Para esta receta necesitamos: 1/2kg de tomates. 1/2 cebolla, 1 pimiento, 1/2k de sandía, 1 cucharada de vinagre y sal al gusto. Simplemente debemos triturar todos los ingredientes dejando la sandía para lo ultimo, añadir un chorrito de aceite y a la nevera para consumirlo bien fresquito

berenjenas rellenas

buenos días a todo@s como lleváis el veranito, espero que bien a pesar de estos calores. Hasta cocinar me da pereza y eso que me encanta y así estos procurando hacer platos que entren bien. Hoy nos decantamos por unas berenjenas ya que están en su mejor momento, producto de temporada, así que vamos a aprovechar. Ingredientes: 5 berenjenas normalitas y con buena forma, 1kg de carne picada de cerdo, 1 huevo, mejorana, perejil, 2 dientes de ajo, sal, pimienta , un poco de pan rallado para espolvorear y queso rallado. Elaboración: en primer lugar partimos las berenjenas en dos mitades a lo largo y las ponemos al fuego con agua y sal hasta escaldar las un pico.

cuando veamos que empiezan a estar blandas las sacaremos del fuego y colaremos, para manejarlas es mejor que las dejemos enfriar en el colador así no corremos el peligro de quemarnos. Una vez frías con la ayuda de una cuchara les vaciaremos su pulpa como podría apreciar en la foto

hay que procurar hacerlo con cuidado para que no se nos rompa la piel, por eso yo solo las escaldo porque si las dejamos cocer demasiado se rompen con facilidad. Ahora debemos picar la pulpa bien picada y la mezclamos con la carne picada , las especias y el huevo, mezclamos todo bien.

con esta mezcla debemos rellenar las berenjenas que hemos vaciado y las colocamos en la bandeja de horno.

espolvoreamos con pan rallado y horneamos durante 30 min mas o menos

pasados los 30 min sacamos del horno y les ponemos el queso rallado por encima, horneamos de nuevo hasta que el queso se nos funda. Y esto es todo por hoy espero que os haya gustado mi manera de cocinar estas berenjenas, un saludo a todas y hasta la próxima.

papas arrugas

La receta que os traigo hoy es una receta típica de las islas canarias, una receta que allí se cocina con una patata que se cultiva en su tierra, en mi caso en mallorca no he encontrado ese tipo de patata así que las hago con la patata " patato " que aquí decimos es una patata de tamaño pequeño que normalmente se usa se guarnición pero bueno a falta de pan buenas son tortas. Estas patatas desde que las comí en casa de una amiga me gusta cocinarlas de vez en cuando. Lo primero sera seleccionar las patatas mas pequeñas y procuraremos que sean todas mas o menos de mismo tamaño, las lavamos bien y las ponemos sin pelar en una olla con bastante sal gruesa. Las ponemos al fuego y en cuanto veamos que hierven al tope bajamos el fuego y tapamos , dejamos cocer unos 20 min mas o menos. Cuando estén listas las ponemos en un colador para quitar el agua y las volvemos a poner en la olla encendemos el fuego y haremos que se sequen bien sacudiendo la olla , hay que tener paciencia pues tardan un poco en estar bien secas. una vez secas vereis que las patatas se os arrugan y ya estan listas para comer. Que os aprovechen.

pollo con pimientos

hoy cocinamos un rico pollo que hace mucho que no comía, esta receta es de las que hacia mi madre y de vez en cuando me gusta hacer alguna que otra como las hacia ella. Este pollo combina bastante bien con una guarnición de patatas o arroz o incluso con cous cous que es con lo que lo voy a acompañar yo y su barrita de pan que no falte para mojar en la salsa, eso es casi lo que más me gusta, tenéis vosotros también alguna recetilla de vuestra madre que recordéis con cariño, pues esta para mi es una de ellas. Para este pollo he usado 3 cuartos traseros cortados en tres trozos cada uno, 2 pimientos rojos grandecitos, un bote de tomate natural troceado grande, harina, canela en polvo, sal y un poco de azúcar. En primer lugar sazonamos el pollo con la sal y espolvoreamos de canela y lo pasamos por harina, reservamos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y ponemos los pimientos troceados un poco grandes, dejamos que se hagan un poco y añadimos el tomate , un poco de sal y una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate, dejamos que cueza todo junto hasta formar una salsa. Retirar del fuego y reservar.

Ahora cogemos el pollo que hemos reservado y lo freimos en una sartén con aceite

doramos pero sin terminar de cocer y lo iremos poniendo en la cazuela donde teníamos la salsa reservada. Ponemos la cazuela de nuevo al fuego esta vez con salsa y pollo y añadimos un vaso de agua comprobar el punto de sal y dejar cocer hasta que el pollo este tierno y la salsita haya espesado. Que os parece os gusta ? Yo digo que no dejéis de probarla veréis como no podréis dejar de mojar pan así que con esta receta os deseo que paseos un feliz día.