Que poquito que nos queda para que llegue san valentin y para que podáis sorprender a vuestras parejas vamos a preparar esta tarta de mousse de fresa. Yo he elegido esta porque mi amiga Angela me había regalado un rico requesón y había que aprovecharlo y que mejor manera que esta.
Esta tarta lleva una base de magdalenas con nocilla y encima una mousse hecha de requesón y fresas.
Ingredientes de la base: 6 magdalenas y 4 cucharadas de no villa.
Ingredientes para la mousse: 1/2kg de requesón, 300gr de fresas, 375ml de leche condensada, 9 hojas de gelatina, 400ml de nata para montar, el zumo de un limón.
En primer lugar hacemos la base de magdalenas desmigando estas y mezclarlas con la nocilla hasta formar una pasta, forrar la base del molde y reservar en la nevera.
Para la mousse lo primero que haremos es triturar las fresas con la batidora hasta hacerlas pure y reservamos. Después montamos la nata con mucho cuidado y también reservamos. Cojemos el requesón y lo mezclamos con la leche condensada, menos un dedo que habremos retirado, y con el puré de fresa, mezclar muy bien y añadir la nata montada con mucho cuidado .
Una vez este todo mezclado calentamos la leche condensada que habíamos reservado y la mezclaremos con la gelatina que previamente habremos hidratado con agua. Mezclar todo muy bien y poner en el molde sobre la base de magdalenas, dejar enfriar un mínimo de 4 horas, yo la hago de un día para otro. Decorar al gusto. Nosotros la hemos decorado con unas rosas de fresas.
