arroz negro

Como este domingo lo tuve que pasar en casa o si o si, me he roto un dedo del pie, pues vamos a aprovechar para cocinar un buen arroz negro, un plato delicioso cuando una lo prueba. Tengo que decir que a mi hace unos años me daba un poco de reparo probarlo al ver ese color negro y mas cuando me decían que estaba hecho con tinta de calamar ayyyy tonta de mi lo que me perdía porque una vez que me de cidi a probarlo me encanto su sabor. Para hacer este arroz necesitaremos: 1 cebolla picada, 3 cucharadas de tomate natural triturado, 2 dientes de ajo picaditos, aros de calamar, unas gambitas peladas, 4 medidas de arroz, 8 medidas de caldo de pescado, 2 sobres de tinta de calamar y sal. En primer lugar sofreimos la cebolla con el ajo y cuando haya cogido color añadimos el tomate, sofreimos todo bien e incorporamos el calamar hasta que empiece a coger color, añadimos el arroz y le damos unas vueltas para que se nos dore un poquito, ahora añadiremos la tinta de calamar y el caldo de pescado, sazonamos al gusto y dejamos cocer unos 18 min, cuando falten unos 5 min añadiremos las gambitas. Dejamos reposar unos minutos y listo para servir. Este arroz va acompañado de un all i oli que publicare la receta en una próxima entrada. Espero que os guste la receta de hoy y que no hagáis lo que hacia yo hace unos años porque esta muy muy rico.