coliflor con bechamel

hoy en cocinandofit hemos preparado una coliflor con bechamel que estaba impresionante. La coliflor es una verdura que no gusta a mucha gente por su peculiar sabor, pero en casa gusta a todos y encima una comida sana. Como podréis observar la bechamel esta hecha con leche desnatada así la hacemos mas apta para las dietas. Ingredientes: 1 coliflor, 1/2 litro leche desnatada, 3 cucharadas maizena y una mezcla de quesos para gratinar. Elaboración: poner a cocer los tronquitos de coliflor, yo lo hice en mi fussioncook 5 min programa verdura, la ponemos en un colador y la dejamos que suelte el agua de cocción, mientras en un cazo ponemos la leche, menos un vaso que retiraremos, sal pimienta y un poco de nuez moscada, llevamos a ebullición y le mezclaremos el vaso que habíamos retirado en el cual habremos disuelto la maizena, remover sin parar hasta que la salsa espese. Colocaremos la coliflor en una bandeja y verteremos la bechamel por encima y espolvorear con el queso rallado hornear para gratinar un poco y listo nuestro plato de hoy. Espero que os animeis y hagáis este delicioso plato.

tarta chocolate

esta tarta de chocolate es la que le hice a juan Carlos para su cumple es sencilla pero sale muy rica, es un bizcocho de chocolate relleno de mermelada de fresa y recubierta con una ganache de chocolate, los ratoncitos están hechos con fondant. Tengo que decir que la decoración esta hecha un poco a lo rápido pero no hubo tiempo para mas. Ingredientes bizcocho: 1 tableta de chocolate para fundir, 1 vaso de leche, una cucharada de mantequilla, 5 huevos, 200gr de azúcar, 300gr de harina y un sobre de levadura. Ingredientes ganache: 200ml de nata, 200gr de chocolate negro y una cucharadita de mantequilla. Elaboración bizcocho: en primer lugar ponemos el vaso de leche al fuego junto con la mantequilla y el chocolate hasta fundirlo, retirar del fuego y verter los demás ingredientes y batir con la batidora, poner en un molde previamente engrasado. Precalentar el horno a 250°c y cuando pongamos nuestra masa de bizcocho bajar la temperatura a 180°c, hornear durante unos 50min. Sacamos nuestro bizcocho y dejamos enfriar. Una vez este frío totalmente desmoldamos. Yo lo deje hasta el día siguiente para poder decorar. Elaboración ganache: pondremos el chocolate y la mantequilla en un bol y lo reservaremos, en un cazo ponemos la nata a calentar y cuando empiece a hacer burbujitas por los lados la sacamos del fuego y la vertemos sobre el chocolate, remover bien con las Barillas hasta conseguir una crema, dejamos reposar unos minutos y lista para usar.

Montaje bizcocho: cojemos nuestro bizcocho ya totalmente frío y lo partimos por la mitad, rellenamos con la mermelada de fresa y volvemos a colocarle la otra mitad encima, cojemos nuestra ganache y cubrimos nuestro bicocho con ella , podemos decorar al gusto yo como veis puse unos ratoncitos de fondant por encima, pero podéis añadirle cualquier decoración que os guste. Esta tarta es una receta que uso desde hace años y la verdad da muy buen resultado.

arroz negro

Y ahi va otra de arroz, hoy vamos con un arroz negro, se que mucha gente cuando ve su color se resiste a probarlo pero yo recomiendo que prueben el delicioso sabor.
Ingredientes: 1/2 cebolla picada pequeña, sepia a trocitos pequeños, gambas peladas, almejas que habremos puesto antes en remojo con agua y sal para que suelten toda la arena.tomate natural triturado, 2 sobres de tinta de calamar, arroz y agua.
Elaboracion: en una paellera ponemos aceite y sofreimos la cebolla junto al calamar las gambas, almejas y tomate, cuando este todo con un poco de color echamos la tinta de calamar y el arroz sofreimos todo y echamos agua o caldo de pescado rectificar de sal y esperar a que el arroz este cocido.
Este arroz es ideal servirlo con un poco de alioli. En casa gusta bastante

arroz tres delicias

Vamos a usar un poco nuestra fussioncook haciendo un arroz tres delicias. El resultado me ha encantado , es que con nuestra ollita podemos hacer maravillas, para este arroz necesitamos: 4 cubiletes de arroz, 4 cubiletes de agua, 3 dientes de ajo, 1 cubito de caldo vegetal, 50ml de aceite, 200gr de guisantes, 1 lata de maíz, 3 zanahorias, 300gr de gambitas congeladas, tortilla francesa de 3 huevos, palitos surimi y fiambre de pechuga de pavo a trocitos.

Ponemos un poco de aceite en la cubeta y pulsamos menú sofreír, cuando el aceite este caliente añadimos los ajos y los doramos, añadimos el arroz y lo sofreimos. Echar el agua y la pastilla de caldo, los guisantes, la zanahoria, y las gambitas, Cancelamos el menú.

Cerrar la tapa situar la válvula en posición cerrado y seleccionar menú arroz. Cuando termine abrir la válvula y despresurizar completamente antes de abrir la tapa. Añadir el resto de ingredientes. Este arroz se puede servir tanto frío como caliente . 

mug cake de chocolate

Últimamente había oído hablar de los mug cakes unos ricos bizcochos que se cocinan en una taza y en pocos minutos de microhondas. Buscando por internet, cogiendo un poco de aquí y un poco de allí ha salido nuestro primer mug cake.

Ingredientes: 1huevo, 2 cucharadas de mantequilla liquida, 2 cucharadas  de leche, 2 cucharadas de cacao en polvo valor, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de harina y 1 cucharada de levadura.

Elaboración: en un recipiente mezclamos todos los ingredientes líquidos, huevo, mantequilla y leche, mezclar bien , añadir el resto de ingredientes y batir con unas varillas. 

Poner la mezcla en una taza y cocer al micro durante minuto y medio y dejar reposar 10 min dentro del micro. El tiempo de cocción dependerá de cada micro según su potencia. El mug cake es un pastel que debe ser cocinado y comido ideal para la merienda del peque cuando llega del colé.

tortilla de pasta

Esta tortilla se puede catalogar dentro de cocina de aprovechamiento ya que esta hecha con unos macarrones que nossobraron y como aqui no se tira nada esta es una buena manera de aprovecharlos. Simplemente cogi los macarrones boloñesa que quedaron les añadi queso parmesano rallado y un poco de oregano, añadi huevos hasta que vi la consistencia adecuada, eso depende
de la pasta que os haya sobrado, y lo bati todo junto. Calente una sarten antihaderente y en un plis plas una tortilla de aprovechamiento terminada.
Deciros que una tortilla se puede hacer de casi cualquier cosa que os sobre de una comida anterior añadiendo un toque personal tendreis una deliciosa cena para otro dia y un buen ahorro economico.
Creo que tendriamos que poner en practica mas comida de aprovechamiento y no tener tanta facilidad para tirar si buscamos un poco podreis ver todo lo que podemos usar para cocinar y lo lanzamos a la basura.
Otro dia hablaremos mas sobre este tema y pondremos mas recetas  vereis que originales. Ya lo sabeis mas cocina de aprovechamiento + aprovechamiento.

lentejas con panceta

Que os voy a decir de unas ricas lentejas que no sepais, que aportan una gran cantidad de hierro a nuestro organismo y que para estos dias de frio nos vienen genial. No es una legumbre que guste a muchos sobre todo cuando somos niños.
Hoy las he hecho con panceta y chorizo ya se que resultan un poco caloricas pero una vez al mes no creo que nos suponga mucho.
Lo primero que hacemos es cortar la cebolla a trocitos y la sofreimos cuando este doradita le añadimos tomate natural y lo pasamos un poco y añadimos la panceta el chorizo y un poco de morcilla sofreimos bien,  añadimos agua o caldo  y las lentejas dejamos cocer unos 30 minutos y servimos bien calentitas

surtido de canapes

Además del rico pastel también hemos hecho un surtido de canapés para completar los entrantes. Hemos elaborado tartaletas con crema de espinacas y surimi, tartaletas de beacon con huevos de codorniz, volovanes de queso y serrano y rollitos de crema de salmón. Para las tartaletas de espinacas hemos hecho una crema: cocer espinacas y Escurrirlas muy bien, ponerlas en una sartén con un poco de aceite y un poco de margarina pasarlas durante unos minutos, agregar 2 cucharadas de maicena y mezclar hasta que desaparezca, ir añadiendo leche muy poco a poco hasta conseguir una textura adecuada, sazonar y añadir palitos de surimi cortados a trocitos e ir rellenando unas tartaletas mini, decorar con trocitos de surimi. Para los volovanes de queso y serrano simplemente pondremos queso de untar y jamón serrano a trocitos y lo pasaremos todo por la minipimer rellenar los volovanes con esta crema. Para las tartaletas de beacon y huevos de codorniz lo primero sera pasar por la sartén beacon cortado en trocitos muy pequeños cuando estén dorados ponerlos como base dentro de las tartaletas y añadir un huevo frito de codorniz encima de cada tartaleta sobre el beacon. Por ultimo para los rollitos de crema de salmón hemos mezclado queso de untar con salmón ahumado y y lo pasamos Colón la minipimer hasta formar una crema. Cojemos una rebanada de pan bimbo sin corteza y con el rodillo la aplanamos bien untamis con la crema de salmón y entró llanos, envolver en papel film y dejar en la nevera un par de horas, sacamos del film y cortamos en trozos.

pastel frio de surimi

este pastel ya lo hice para la cena de nochebuena y hoy lo hemos repetido por lo bien que salio. Este en concreto es de surimi y salsa rosa, el otro que hicimos estaba relleno de una ensaladilla, pero para mi gusto este nos gusto mas. Ingredientes: pan bimbo sin corteza, ensalada cuatro estaciones, palitos de cangrejo surimi, aguacate, mayonesa y kétchup. Elaboración: En un bol haremos una ensalada con la cuatro estaciones, el aguacate troceado, el surimi cortadito y aliñaremos con mayonesa y un buen chorro de kétchup. En un molde de plumcake pondremos una base de pan bimbo y encima una capa de ensalada, encima otra de pan bimbo y apretamos para que que quede bien compacto, así vamos alternando las capas de pan con las de ensalada terminando con una capa de pan, tapar con film y guardar en la nevera un par de horas, después desmoldamos el pastel y lo cubrimos con una capa de mayonesa mezclada con kétchup y decoramos a nuestro gusto.