OS DESEO FELIZ AÑO Y QUE NO DEJEIS JAMAS DE COCINAR

almendra garrapiñada

Esta es la ultima receta que entra dentro de esta tanda de turrones que he hecho para estas fiestas, la verdad es que me ha encantado hacerlos así que el año que viene caen seguro. Hoy traemos unas almendras garrapiñadas que es probarlas y no parar, cosa que no me conviene pero no lo puedo evitar jajaja, para hacerlas necesitamos un vaso de almendras, un vaso de azúcar y un vaso de agua. Ponemos todos los ingredientes en una sartén a fuego fuerte y sin dejar de remover, cuando veamos que se hace una espuma bajamos el fuego y sin dejar de remover seguimos cocinando, veremos que se evapora el agua y que el azúcar se queda blanco y pegado a las almendras, seguimos cocinando con fuego bajo y veremos como el azúcar se vuelve liquido y con un tono dorado, cuando veamos que esta bastante pegajoso pero sin que se queme el azúcar sera momento de apagar el fuego. Las volcamos encima de papel de horno que habremos colocado previamente sobre la encimera y las vamos separando una a una, dejar enfriar y listo. Con tanto dulce yo no se cual esta mejor y estoy muy satisfecha con el resultado.

ensalada de patata

una rica ensalada de patata ideal para acompañar un plato de pescado. Se puede servir fría en verano y tibia en invierno. Ingredientes: patatas cocidas cortadas a taquitos, maíz en lata, pollo cocido y cortado en trocitos pequeños, manzana, queso fresco batido, kétchup y eneldo. En un bol añadimos las patatas, el maíz, el pollo y la manzana, en un recipiente a parte prepararemos la salsa con el queso un poco de ketchup y un poco de eneldo, a mi me gusta ponerle un poco de edulcorante para evitar la acidez que puede dar el queso batido. Juntamos la salsa con el resto de ensalada y mezclamos bien. Si acompaña a un pescado a la plancha sazonado con eneldo es ideal

turron blanco crujiente

De todos los turrones que he hecho estos días este según los niños es el mejor de todos chocolate blanco con un toque crujiente.Este me lo pidió mi sobrina Alejandra que le encanta el chocolate y quería uno con chocolate blanco. Prepararemos los ingredientes y nos ponemos manos a la obra. Necesitamos 1 tableta de chocolate blanco para fundir, 2 cucharadas de manteca de cerdo y 150 gr de chococrispis. Fundimos el chocolate junto a la manteca de cerdo al baño maria y le añadimos los chococrispis ponemos la mezcla en el molde y ponemos en la nevera un par de horas.Os animais a probar y decidir cual es la que mas os gusta? Pues os invito a ello.

turron de coco

Seguimos con la tanda de turrones y en esta ocasión hacemos el de coco, y seguimos con la sencillez, no pensaba que fuesen tan fáciles de hacer. Para este solo necesitamos 250 gr de coco rallado y 260 ml de leche condensada. Ponemos todo en un cazo y lo llevamos al fuego hasta que formemos una masa bien homogenea. La pondremos en el molde que previamente habremos forrado con papel de horno y presionaremos bien, yo le he puesto una capa de chocolate fundido pero es opcional. Lo metemos en la nevera un par de horas y ya lo tendremos listo para saborear.

Seguimos con postres navideños, unos ricos kikos recubiertos de chocolate, que si que se que en un primer momento una dice " kikos con chocolate" pero probadlo y luego ya opinareis. Son puro vicio y si no que se lo digan a los peques de la casa. Para prepararlos solo necesitamos 1 paquete de kikos gordos y 150 gr de chocolate para fundir. En primer lugar fundimos el chocolate al baño maria y una vez listo le añadimos el paquete de kikos y removemos bien hasta que queden todos recubiertos de chocolate, por ultimo los iremos sacando de uno en uno y los colocaremos sobre papel de horno donde los dejaremos secar.

Los Guardaremos en un bote de cristal para que se nos conserven perfectamente.

turron nata nueces

Ya llega la navidad y con ella la época de deliciosos turrones. Nunca los había hecho yo, pero este año me he animado y me he sorprendido del magnifico sabor que tiene este de nata nueces seguro que hago mas porque este no llega al 24 de diciembre. Para su elaboración necesitaremos 60 ml de nata, 3 cucharaditas de leche en polvo, 125 gr de almendra molida, 40 gr de nueces troceadas y 150 gr de azúcar. En primer lugar forramos el molde que vamos a usar con papel de horno. Cojemos un cazo y lo ponemos al fuego con la nata, la leche en polvo y el azúcar, disolvemos todo hasta que no haya grumos y se quede una crema ligera, añadimos la almendra molida y mezclamos bien, apagamos el fuego y añadimos la almendra molida y la mezclamos bien hasta formar un mazapan, por ultimo incorporamos las nueces y volvemos a mezclar. Lo ponemos en el molde que hemos preparado y presionamos bien, tapamos con papel de horno y lo dejamos en la nevera unas tres horas. Para conservarlo conviene tenerlo envuelto con papel de horno y así nos durara un buen par de días si no lo habéis devorado antes.

garbanzos con espinacas y arroz

Y hoy traemos este guiso de garbanzos que además de sencillo es económico que así como están las cosas estos platos nos vienen a todos de lujo. Para este plato necesitamos una cebolla, una bolsa de espinacas, 1 bote de garbanzos cocidos, un puñado de arroz, 3 ajos y una hoja de laurel. En una olla pondremos unas 6 cucharaditas de aceite y pocharemos la cebolla hasta que coja un poco de color, añadimos las espinacas y rehogamos, ahora ponemos el bote de garbanzos y agua hasta que cubra, añadir los ajos enteros la hoja de laurel y la sal, dejar hervir unos 5 minutos y añadimos el arroz, dejar cocer y listo para servir. Como veis es un plato muy económico y con el frío viene genial, espero lo proveía y que os guste.

mermelada de pimientos

El otro día alguien me recordó lo deliciosa que esta la mermelada de pimientos y me dije martita manos a la obra así que me puse a rebuscar por distintos blogs hasta que encontré esta receta en el blog de julietacocinandoypunto, me pareció ideal así que este es el resultado. Ingredientes: 500 gr de pimientos rojos, 250 gr de azúcar, 50 ml de agua y 50 ml de vinagre. Ponemos en una cazuela los pimientos sin semillas y cortados a trozos junto al azúcar el vinagre y el agua, ponemos a hervir.

Coceremos durante 30 min mas o menos hasta que se beba el liquido.

Una vez cocida la trituramos y empotamos y hacemos el vacío para que nos dure mas tiempo. Esta mermelada es ideal pata tomar sobre queso o carnes una delicia. COMO HACER EL VACIO Llenamos el bote hasta arriba de mermelada cuando aun este caliente, cerramos y ponemos el bote boca abajo y dejar enfriar.

sopa rellena

Esta sopa es un plato tradicional en navidad en Cataluña y en casa se prepara cada año. Como a berni le encanta hoy le hemos dado el gusto para que disfrute. Necesitamos comprar un paquete de galet, en estas fiestas es fácil de encontrar. Para rellenar la sopa prepararemos carne picada de pollo y un poco de cerdo, orégano, sal, pimienta y un huevo batido lo mezclamos todo y rellenaremos los galets. Cocemos esta pasta rellena en un buen caldo. Bastan unos pocos galets en cada plato pues llena muchísimo. Se acercan las fiestas y ya vamos preparando los menús. BON PROFIT.

flan de naranja

cuando a una llegó entran ganas de entrar en la cocina siempre encuentra algo que hacer y como berni sigue tan adicto a los flanes hoy me decido por este flan de naranja súper nutritivo. Para prepararlo necesitaremos el zumo de 6 naranjas, unos 400 mil mas o menos, 100 mil de leche, 5 huevos y edulcorante liquido al gusto, así lo podemos tomar los que estamos a dieta. En primer lugar batimos los huevos, les añadimos el resto de ingredientes y batimos bien hasta que este todo bien mezclado, poner en un molde apto para microondas y horneamos 15 min. Comprobamos que este hecho y dejamos enfriar. Una vez listo lo desmoldamos y si queremos le ponemos un poco de caramelo liquido por encima.

conejo con cebolla

HOy cocinamos conejo con cebolla pero lo hemos hecho de una manera un poco especial ya que lo he hecho para poder comerlo en mi dieta y he usado mi fussioncook. El resultado ha sido muy pero que muy bueno y lo he acompañado con unos fideos chinos. En primer lugar cortaremos 4 cebollas medianas en juliana y la pondremos en la cubeta de la fussion añadimos el conejo, medio vaso de vino blanco y un sobre de sopa de cebolla, tapamos la olla y programamos menú carne 20 min válvula cerrada.Una vez finalizado despresurizar y mirad que pinta mas buena. Como habeis visto no le he puesto sal pues con el sobre de sopa es suficiente. Podemos servir con fideos, arroz o patatas.

tarta obleas y nutella ( HUESITOS )

Mañana toca barbacoa y a mi me toca traer el postre, despues de darle mil vueltas me he decidido por esta tarta kit kat pues tenia que hacer algo frio ya que mi horno se ha estropeado. Compramos los ingredientes, que solo son dos, 1 paquete de obleas yo las compro en mercadona y un bote de nutella grande nos armamos de paciencia y adelante con ello. Para la elaboracion de esta tarta tenemos que poner una oblea y untar con una capa de nutella, otra oblea y untamos de nutella, asi haremos toda la tarta hasta la altura que creamos sea la adecuada, decoramos al gusto y la guardamos en el frigo mejor de un dia para otro pues necesita cojer bastante frio. A los niños les encanta y a los que no son tan niños tambien. Un consejo mejor si poneis una capa fina de nutella entre oblea y oblea pues esta tarta resulta muy pesada si nos excedemos con la nutella.

pastel de carne

Hoy para comer un pastel que hace tiempo tenia ganas de hacer, siempre veia recetas purulando por ahi, asi que aqui os presento el resultado. este pastel lleva carne picada de magro de cerdo, huevos cocidos, taquitos de jamon cocido,queso lonchas, huevo batido, sal y pimienta. Mezclar la carne con el resto de ingredientes excepto los huevos cocidos, poner la mitad de la masa en un molde apto para microhondas, colocar los huevos y terminar de poner la masa,hornear en el micro 700w durante 20 min. Resultado bastante bueno no ha quedado ni rastro de este delicioso pastel asi que si quereis probarlo os va a tocar poneros con las manos en la masa.

Pan centeno puro integral

Despues de varios intentos haciendo este pan este ha quedado bastante bien y para nada complicado. Ingredientes: 400gr de harina de centeno puro integral, 350ml de agua tibia, 1 cucharada de miel, un pellizco de sal,1 cubo de levadura fresca. Elaboracion: en un bol mezclamos la harina con la sal y reservamos, en el agua tibia disolvemos la levadura y la miel y la incorporamos a la harina mezclar bien,la masa debe quedar pegajosa, y dejamos leudar hasta que doble su volumen, yo lo tuve una hora, mezclamos de nuevo y lo ponemos en un molde tipo cake, dejamos una hora mas para que vuelva a doblar su volumen.Introducimos en el horno precalentado a 250 grados, bajamos la temperatura a 200 grados y dejamos que cueza durante 50 min.

Tarta de queso light

Y seguimos con otra tarta pero esta es light asi que si estamos a dieta nos compensa mas esta que la de avellana.
Ingredientes: 300gr de queso de untar light, 1 yogur desnatado, medio litro de leche desnatada, 1 cucharada de edulcorante liquido y un sobre de gelatina neutra.
Elaboracion: en un recipiente mezclamos el queso con el yogur, cojemos la leche y separamos medio vaso donde disolvemos el sobre de gelatina, ponemos el resto de la leche y cuando empiece a hervir le incorporamos la leche con la gelatina removemos bien y la mezclamos con el queso y el yogur, añadir el edulcorante y batir con batidora hasta conseguir una crema sin grumos, Poner en un molde desmontable y dejar en el frigo un par de horas. Cuando vayamos a desmoldar decorar la parte superior con mermelada, esta concretamente es de fresa light.
Como podeis ver bastante ligera y apta para dias de no contar si realizas la dieta entulinea.

Tarta de avellana

Esta rica tarta de avellana es super sencilla y rapida de hacer ya que la cocinamos en el micro durante 18 min y su resultado es bastante bueno.
Sus ingredientes son muy sencillos y que casi siempre tenemos por casa. Para su elaboracion necesitaremos: 200gr de avellanas, 300ml de leche, 12 galletas maria, 3 huevos y 200gr de azucar. En primer lugar deberemos triturar las avellanas y les añadiremos el azucar, los huevos y la leche pasar por la batidora hasta que este todo bien mezclado, en ultimo lugar añadimos las galletas troceadas y seguir batiendo hasta que este bien mezclado todo.
Verter la mezcla en un molde de silicona y poner en el micro potencia max durante 18 minutos, dejamos enfriar y a desmoldar.
¿quien le da el primer bocado?

milsabores

     que cenamos hoy? improvisamos un poco y chachannn salen estas madalenas saladas, Hemos cogido unos ingredientes que teniamos en la nevera, cebolla, champiñones, fiambre de pavo,pimientos,huevos,y atun al natural. Troceamos todas las verduras y el pavo a trocitos reservar todo. En un molde de silicona para madalenas vamos colocando ingredientes al gusto, los nuestros son atun y pimientos, cebolla champiñones y pavo, batiremos los huevos con sal y pimienta y los iremos poniendo sobre las capas de los otros ingredientes, horneamos hasta que se doren, han tardado unos 10 min, y listos para comer





      

fabes con almejas

Bueno buenooo con este frio que empieza a hacer apetece cocinar platos de cuchara y apovechando nuestra fussioncook nos hemos decidido por unas fabes con almejas para darles un punto mas ligerito.
Para empezar necesitaremos: 500 gr de judias blancas o fabes eso a vuestra eleccion, 500 gr de almejas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, medio vasito de vino blanco, un poco de perejil, 4 cucharadas de maizena,y un poco de sal.
Ponemos en marcha nuestra fussioncook que empezamos, arrancamos con el menu sofreir, ponemos un chorrito de aceite en la cubeta y sofreimos la cebolla, el ajo y el perejil todo bien picado y cuando empiece a estar doradito incorporamos nuestras almejas y la sal, recordad ponerlas media hora antes con agua y sal para que suelten toda la arena, dejamos que se abran y añadimos el vino, dejar que se evapore un poco el alcohol  y cancelar el menu. A continuacion añadimos la maizena y con el calor residuar la desharemos bien una vez bien mezclada añadimos las fabes y salamos, removemos bien y cerramos la olla,seleccionamos menu guiso 30 min con valvula cerrada, depresurizamos y servimos calentitas.
Espero que entreis en calor rapidito y que las disfruteis, BUEN PROVECHO.

bechamel de calabacin

y para seguir en la linea de recetas ligeras hemos cocinado esta falsa bechamel pero que hace perfectamente su funcion.

ingredientes: 2 calabacines, 1 cebolla, 200ml de leche desnatada, sal, pimienta y nuez moscada.

elabracion: en una olla sofreimos la cebolla picada y el calabacin troceado,cuando este blando añadimosel resto de ingredientes y dejamos cocer uns 10 min con la olla tapada.
una vez cocido trituramos con la batidora y lista para añadir a una rica coliflor o a unos canelones.

mousse de chocolate ligera

Cuantas veces estando a dieta no te ha apetecido tomarte un rico postre,pues que mejor que esta mousse ligera y sencilla de hacer.
ingredientes: 1 tarrina de queso de untar light, 2 cucharaditas de cacao valor sin azucar, edulcorante liquido al gusto,2 hojas de gelatina,2 claras de huevo.
elaboracion: mezclamos el queso,el cacao, el edulcorante hasta formar una crema,cogemos las dos hojas de gelatina y las hidratamos en un poco de agua, las escurrimos y las disolvemos en dos dedos de leche desnatada, agregar a la mezcla anterior.
batimos las claras a punto de nieve y las vamos incorporando a la crema. Poner en boles individuales y enfriar en la nevera un minimo de una hora. Estais listos para disfrutar.

empezando de nuevo

hola a tod@s de nuevo,despues de varios años desaparecida de mi antiguo blog pais de las recetas empezamos una nueva andanza por el mundo blog. Esperamos lo disfruteis al igual que nosotros.